 |
| Tomatsoppa med krasse |
Smaskig och billig tomatsoppa som går fort att laga. Vill man piffa till det kan man ju krydda med soltorkade tomater eller använda färska tomater med mycket smak. Till soppan blev det ugnsbakade mackor med skinka och spenat.
Ingredienser, 4 port
1 burk krossade tomater + vatten
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 dl tomatpuré
2 msk fond eller 2 buljongtärningar
1 tsk örtsalt
1 msk vetemjöl + mjölk
1-2 tsk chilisås (10g)
1 tsk basilika
ev. en nypa socker
1.Stek grovhackad lök och pressad vitlök i en gryta. När löken känns mjuk och är genomskinlig tillsätter man tomatpurén. Då får soppan en rundare och lite rostad karaktär.
2.Häll i de krossade tomaterna och fyll upp så att det blir ca en liter vätska, ungefär 7-8 dl vatten.
3.Tillsätt fond eller buljong, örtsalt, basilika och chilisås och låt småputtra någon minut.
4.Skaka ihop mjölet med mjölken till en redning och häll ner i soppan under omrörning.
Smaka av och servera med kryddgrönt ovanpå. Hos oss blev det krasse som i sig är gott men kanske var lite blek till soppan. Persilja eller något annat kraftigare blir bättre.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar