Brysselkex och vaniljdrömmar

Brysselkex och Vaniljdrömmar

Ibland blir det bara så och idag är inget undantag! 

Brysselkex, 50st

200 gram smör

1 dl strösocker

5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

Garnering :

Ca ½ dl strösocker

Några droppar röd hushållsfärg

1.Blanda alla ingredienser i en matberedaren eller för hand. Ta fram smöret i god tid innan så att blir rumsvarmt.

2.Knåda degen tills den blir slät och du kan forma en stor klump. Lägg ner i en plastpåse och sätt i kylskåpet i minst 1 timme. 

3.Blanda under tiden strösocker och röd hushållsfärg. En droppe i taget och droppa då först på en sked så att det inte droppar för mycket i sockret. Om olyckan ändå är framme - inga namn nämnda - så får du börja blanda i socker tills det blir rätt färg. Bred sedan ut sockret på skärbrädor eller något annat plant som tål hushållsfärg och låt det torka ut. Det kan ta ett par timmar. Fördelen med att råka droppa i för mycket färg är att man har rött socker till nästa omgång brysselkex, och nästa, och nästa....

4.Gör sedan rullar av degen och rulla dem i det röda sockret. 

5.Skär ca 0.5 cm tjocka skivor och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda ca 10 min i 175° C.

6.Flytta, efter någon minut, kakorna försiktigt över till ett galler och låt de kallna där.

Vaniljdrömmar, 50st

100 g smör

1 1/2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 dl matolja

1 tsk hjorthornssalt

4 dl vetemjöl (packa inte mjölet i decilitermåttet)

1.Grattis om du har en matberedare! Då kan du lägga i alla ingredienser på en gång och mixa tills allting blir slätt. Se till att smöret är rumsvarmt.

2.I annat fall kan man blanda ihop allt med en elvisp, förutom mjöl som ska i sist. 

3.Kör med elvisp till en smulig smet som du sedan trycker ihop till en stor klump.

4.Dela degen i lika stora bitar och rulla bitarna till bollar. Fördela bollarna på två plåtar och lämna lite plats mellan bollarna. De flyter ut en bit...

5.Grädda mitt i ugnen i 150°C i ca 20 minuter. Låt kallna på galler.

Det går bra att frysa både brysselkex och vaniljdrömmar. De håller sig då minst 3 månader.